白糖糕的做法 白糖糕怎么做

“小时候的味道，也是传统的糕点。Q弹有嚼劲，大米的清香，淡淡的甜味，不错的小点心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白糖糕的做法步骤

• 1、备好食材:粘米粉，白糖。

• 2、粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀。

• 3、静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。

• 4、待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。

• 5、如图。

• 6、电煮锅内刚好有刚才煮沸的水，刚好温温的有助发酵，将米浆放入，盖上盖子，因为温度高30分钟就发好了，如常温大约要1小时左右。

• 7、发好后忘了拍照了，发好后表面会有很多小泡泡，用手动打蛋器搅多几次排气，之后模具刷油易脱模，将米浆倒入，再醒20分钟。

• 8、放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右，可以用牙签插一下如不粘就是熟了，如粘就多蒸一会。

• 9、时间到了，打开，表面看着不错，牙签插下，不粘，熟了，取出晾凉脱模切块食用。

• 10、成品图。内部组织不错，口感也很好。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

时间只供参考，喜欢甜的可添加糖的量。