柠檬糖霜酥饼的做法 柠檬糖霜酥饼,清新柠檬汁、甜蜜糖粉,让人口感一新。 柠檬糖霜酥饼怎么做
“今天做一款简单的柠檬糖霜酥饼,制作简单,清新柠檬汁配上甜蜜糖粉,让酥饼有一种独特的酸甜味,甜蜜中有一丝恰到好处酸味。泡上一杯浓咖啡,来一块酥饼,让人口感一新。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬糖霜酥饼的做法步骤
1、我们先把普通面粉100克、粘米粉(就是大米粉)25克、糖粉25克、盐1克,放一起过筛一下备用。
2、无盐黄油65克,切成小丁状,放进粉里裹满粉后,放冰箱冷冻1小时。
3、取出冷冻的原料,用料理机打成细小的颗粒状。
4、注:如果没有料理机可以直接用手搓成小颗粒。
5、加入牛奶15克,然后慢慢的用手捏成团,这一步需要一点耐心,手上的温度会慢慢的软化黄油然后成团。
6、垫上油纸,用擀面杖擀成5毫米左右厚度的薄片。继续放冰箱冷冻1小时。
7、取出冷冻好的面片,切成同样大小的小块。
8、烤箱130℃提前预热,烤制50分钟。
9、烤好后取出来放凉备用。
10、柠檬1个,外皮擦出皮屑丝,然后挤出柠檬汁。把糖粉40克与柠檬汁10克,搅拌均匀后备用。
11、把放凉的饼干,放进去一面沾满糖霜,放一边静置、让糖霜定型即可
12、放一点柠檬皮屑点缀一下。
13、柠檬糖霜酥饼。完成O(∩_∩)O
14、清新柠檬汁配上甜蜜糖粉,让酥饼有一种独特的酸甜味,甜蜜中有一丝恰到好处酸味。
15、泡上一杯浓咖啡,来一块酥饼,让人口感一新。
小窍门
1、这款饼干的饼底甜味很淡,整体甜味主要来自糖霜,不喜甜的就少挂点糖霜。
2、打碎的黄油和粉温度比较低,如果加入牛奶后不易抓捏成团,可以适量加一点牛奶。也可以待打碎的粉室温回温10分钟再加入牛奶。尽量不要让黄油太软化。