竹笙鲍鱼炖花胶的做法 竹笙鲍鱼炖花胶怎么做

“竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。
这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。
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微信：cola8415”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤

• 1、准备好所需的材料。

• 2、竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！

• 3、竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。

• 4、竹笙的清洗泡发方法：清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。

• 5、花胶我是提前泡发好的。

• 6、提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。

• 7、（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）

• 8、猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。

• 9、焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。

• 10、加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。

• 11、最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。

• 12、加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~

小窍门

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。
2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。
3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。
4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
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