香浓的竹笙鲍鱼汤怎么做好吃又简单
竹笙鲍鱼汤主要是由鲍鱼和其他配料i制作而成，其中鲍鱼的营养十分丰富，口感细腻，是平时常见的珍贵食材。鲍鱼和香菇等共同制作，形成独特的口感。竹笙鲍鱼汤口感香浓，深受喜爱。竹笙鲍鱼汤有很多的做法，正确的做法才能做出香浓的竹笙鲍鱼汤。
主料
竹笙 ：100冰鲜鲍鱼 ：150
辅料
盐 ：适量姜片 ：5
白胡椒粒 ：6粒
料酒 ：5
冰糖 ：3
鸡精 ：1
油 ：适量
猪龙骨 ：50
具体步骤
1.准备好汤料。
2.将猪龙骨、鲍鱼清洗干净后，冷水入锅进行氽水处理
3.将竹笙放入清水中浸泡至软。
4.如图所示，用厨房剪将竹笙的蒂头剪除，挤干它的水分。
5.然后放入淡盐水中浸泡15分钟。淡盐水的配比是500毫升清水加入6克盐。
6.然后将处理后的竹笙放入漏筛内，用清水冲洗干净，再挤干水分，备用。
7.将冰糖、姜片、白胡椒、鸡精、盐和料酒放入炖盅内。
8.将步骤处理后的鲍鱼、猪龙骨放入。
9.加入1.3升开水。
10.再在电炖锅内注入足量的开水。
11.用“炖汤”档，炖制3小时。
12.然后将步骤6挤干水分后的竹笙放入，再炖制1小时。
13.这是汤水最后的成汤状态，试味与调味后，即可出锅。
14.出锅装碗，稍加整理，即成。
1、竹笙不能早放，以免流失菌香和因炖制过久失去口感。
