虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤

• 1、干虫草花放温水中泡发。

• 2、竹荪去掉伞裙和尾部，泡发洗净。

• 3、母鸡处理干净后斩块，浸泡出血水洗净。

• 4、生姜切片，香葱切段。

• 5、鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净，切花刀。

• 6、将鸡块加大半锅清水，加姜片。

• 7、葱段。

• 8、鲍鱼大火煮沸。

• 9、转小火慢炖一小时左右。

• 10、放入虫草花和竹荪，调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。

• 11、出锅前放3克松茸粉，没有就加鸡精调味。

• 12、鲍鱼软嫩，竹荪有脆脆的口感，老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂，但是鸡的吃起来不柴不木，皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。

小窍门

鸡块泡出血水冲洗干净，不要焯水，保证鸡的原汁原味。