口感不错的荷叶粉蒸肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：1000蒸肉米粉 ：200
辅料
老抽 ：1汤匙盐 ：3
生姜 ：5
葱花 ：适量
生抽 ：2汤匙
十三香 ：5
麦芽糖 ：1茶匙
具体步骤
1.选择肥瘦相间的五花肉，刮尽肉皮上的细毛，洗净。
2.将五花肉冲洗干净后，用温水泡出血水。
3.将泡好的五花肉冲洗干净后，切成薄片。
4.加1汤匙老抽、2汤匙生抽、3克盐拌匀。
5.加一汤匙麦芽糖，便于上色。
6.将拌匀的五花肉腌制15分钟左右。
7.将220克大米淘洗干净。
8.将淘洗过的大米放入锅中翻炒以减少水分。
9.将220克大米加、2汤匙十三香炒成微黄，拌入五花肉当中。
10.将荷叶洗净后，用开水烫一下。
11.用鲜荷叶将办好的五花肉包好，整齐地扣入钵内，在最上面撒上姜丝。
12.最后盖上荷叶，将边缘压好。
13.放入蒸箱蒸2小时左右。
14.粉蒸肉蒸好后，撒上香葱即可。
1、五花肉一定要用温水浸泡出血水，不需要焯水，以免影响肉质。2、在米粉当中，稍微加些水，防止米粉蒸出来发干。
