口感极佳的菠菜鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

菠菜 ：250
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.菠菜去蒂，洗净

2.水烧开，将菠菜放进去焯一下

3.将焯好的菠菜捞入冷水中，过一会，捞出攥干，然后将菠菜剁成碎末

4.取三个鸡蛋

5.在鸡蛋中加入适量水，充分搅拌

6.生粉用水搅开，和成淀粉汁

7.锅中水烧开，先将鸡蛋倒入，边倒边搅拌，然后倒入菠菜，等锅开了，加入淀粉汁勾芡，就好了。出锅时淋入一点香油，加入少许盐。

烹饪技巧

菠菜中含大量草酸，所以菠菜不宜生吃。吃前先这样处理：菠菜先用开水焯一下，取出菠菜，放入冷水中浸洗，然后挤干水分，这样可减去大量的草酸。