简易的上汤菠菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

皮蛋 ：1个
胡萝卜 ：1/3个
菠菜 ：500
草菇 ：6只
清水 ：3碗

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
姜片 ：3片
蒜头 ：2瓣

具体步骤

1.1、菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎；

2.2、热锅，冷油下姜蒜小火炒香；

3.3、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色；

4.4、下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟；

5.5、加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟；

6.6、煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分；

7.7、把菠菜加入汤锅中，煮开；

8.8、放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃。

烹饪技巧

菠菜先灼烫再煮，可以去除菠菜所含的草酸，同时口感也更好。