自制洛宁粉蒸肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道洛宁粉蒸肉，口感酥烂绵软，入口即化。猪肉裹着玉米面和白面在蒸锅上在水蒸气和温度的催化下发生奇妙的反应，面粉有效的吸收了猪肉的油腻，红薯粉条的加入使得这道菜的口感更加丰富，荤素搭配合理，虽然耗时长，但是绝对值得。红薯粉劲道的口感和猪肉的绵软相得益彰。

主料

五花肉 ：500
红薯粉条 ：400
大葱 ：200

辅料

老抽 ：2勺
生抽 ：1勺
玉米面 ：150
白面 ：100
大蒜 ：适量
食盐 ：适量

具体步骤

1.蒸锅加水烧开，将粉条加入煮五分钟左右，捞出过凉水，捞出控水，备用。

2.五花肉去皮，切片，备用。

3.大葱洗净，控水，切段备用。

4.大蒜去皮，切片备用。

5.不粘锅加入油，放入切片的五花肉干炒，炒到出油，继续翻炒两分钟，关火备用。

6.将葱段、粉条、蒜片加入炒过的五花肉内，翻拌均匀。

7.将玉米面、白面加入，用双手翻拌均匀，使粉条、花肉、葱段上都沾上面粉。

8.加入老抽、生抽、食盐，翻拌均匀。蒸锅加水烧开，篦子上铺上清洗干净的白菜叶子，将拌好的肉和菜倒入蒸锅，大火蒸40分钟左右。

9.关火，趁热用筷子抖散，防止结块，盛出装盘即可享用。

烹饪技巧

玉米面和白面可以先放入不粘锅炒一下，这样做出来的蒸肉会更香，另粉条不要煮的时间太长，否则蒸好后样子不好看，都塌架了。