清甜的清鸡汤竹笙怎么做好吃又简单
清鸡汤竹笙营养丰富，清甜可口，清鸡汤可以补充人身体的营养，好喝又有益，竹笙珍稀美味，是一种营养丰富的保健品，可以调节人身体的各种疾病，吃进口里，爽口弹牙，越吃越好吃。而竹笙在焯水，清汤煮沸的时候水不能够大沸，否则会破坏竹笙的成型，煮出来就不好看了。
主料
干竹笙 ：30辅料
油 ：适量盐 ：适量
清鸡汤 ：150ml
姜片 ：1
白糖 ：2
潮汕肉饼片 ：20
枸杞 ：适量
具体步骤
先用淡盐水将干竹笙泡发至软后，再泡10分钟，然后用清水冲洗干净泥砂和杂质。
将竹笙的蒂头剪除。这是最大异味之处，一定要处理好。
然后将竹笙放入漏筛中，轻轻挤干水分；枸杞用清水浸软；潮汕肉饼切成小片。备用。
在小煮中倒入清鸡汤，再加入两碗清水、姜片。大火煮开。
加入肉片，改小火煮1分钟，放盐、白糖调味。
另用一锅加入足量的清水烧开，改最小火至微沸状态，下竹笙，焯水30秒。
迅速捞起，用小匙背挤干水分。
再放入小煮锅中，在微沸状态煮1分钟，撒入枸杞，略拌匀，即可出锅。
用筷将竹笙夹入盛盘中摆放好。
再把清鸡汤沿碟边注入，再放入枸杞，稍加整理，即成。
