家常菜清鸡汤竹笙怎么做好吃又简单
清鸡汤竹笙是一道非常不错的美食，这道美食十分的常见，在一般的中餐馆里都有卖这道美食，每次出去吃饭都会点这道美食。这道清鸡汤竹笙是一道适合所有人吃的美食，只有你对制作这道菜的食材不过敏，那你就可以做这道菜，给你的家人吃，她们一定会喜欢的。
主料
干竹笙 ：30辅料
潮汕肉饼片 ：20姜片 ：1
枸杞 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：2
油 ：适量
清鸡汤 ：150ml
具体步骤
1.先用淡盐水将干竹笙泡发至软后，再泡10分钟，然后用清水冲洗干净泥砂和杂质。
2.将竹笙的蒂头剪除。这是最大异味之处，一定要处理好。
3.然后将竹笙放入漏筛中，轻轻挤干水分；枸杞用清水浸软；潮汕肉饼切成小片。备用。
4.在小煮中倒入清鸡汤，再加入两碗清水、姜片。大火煮开。
5.加入肉片，改小火煮1分钟，放盐、白糖调味。
6.另用一锅加入足量的清水烧开，改最小火至微沸状态，下竹笙，焯水30秒。
7.迅速捞起，用小匙背挤干水分。
8.再放入小煮锅中，在微沸状态煮1分钟，撒入枸杞，略拌匀，即可出锅。
9.用筷将竹笙夹入盛盘中摆放好。
10.再把清鸡汤沿碟边注入，再放入枸杞，稍加整理，即成。
竹笙在焯水中、清鸡汤煮时，水不能大沸，以免破坏竹笙的成型。
