银鱼拌豆苗怎么做好吃又简单
豆苗是没是要生活中非常喜欢的一种一年生的草本植物in其中富含丰富的纤维素可以有效地促进人体胃肠道的主动的作用，而且可以增加人的食欲，今天所说的是鱼肉，蛋，豆苗也是夏天人们非常喜欢那种使用方法。
主料
干银鱼 ：20g橄榄油 ：3g
辅料
姜丝 ：3g白糖 ：3g
浓缩鸡汁 ：2g
花雕酒 ：10ml
豆苗 ：250g
头抽 ：3g
负20度冰粒 ：300g
具体步骤
1.这是豆苗（豌豆苗），除杂质，清洗干净，沥干水分，备用。
2.大火烧锅煮足量的清水，水开后，将清洗好的豆苗置于漏筛内，用大汤勺滔起开水，均匀地浇淋在漏筛中的豆苗上。
3.往豆苗上浇淋15遍。
4.然后迅速将豆苗放入冰水中过冷。冰水是用冷开水加冰粒配制而成。
5.将过冷后的豆苗捞起，彻底沥干水分，放入调味碗中。备用。
6.将干银鱼放入碗中，加入花雕酒、姜丝拌匀。
7.放入锅中蒸制5分钟后，取出放凉，备用。
8.用筷将蒸好的银鱼夹入步骤5的调味碗中。
9.余下的蒸汁，加入浓缩鸡汁、白糖、盐、头抽和橄榄油拌匀，试味，配制成凉拌汁。
10.将配好的凉拌汁浇淋在步骤8中的豆苗、干银鱼上，拌匀，即可装碟。
11.装碟，稍加整理即成。
1、每一次浇淋开心，就相当焯水1秒。2、凉拌汁加入的橄榄油不要太多，以免产生油腻的口感。
