咸鲜腌菜烧大黄鱼怎么做好吃又简单
现在人们生活水平提高，总会少不了对食物的追求，腌菜虽然是很普通的食材，却是不错的配料。在大鱼大肉的日子，就是少了腌菜的搭配。腌菜烧大黄鱼更是美好的食材搭配，这才是才是真正的居家生活。一谈腌菜就会有很多看法，有些人认为亚硝酸盐高，会影响健康不能吃。其实，只要在盐制的过程中得当，就会过了硝酸盐和亚硝酸盐的偏高的问题了。大黄鱼肉多鲜嫩，用来搭配腌菜可说是一道极鲜美的佳肴。
主料
大黄鱼 ：500腌菜 ：60
辅料
大蒜 ：20料酒 ：10ML
干辣椒 ：10
食用油 ：30
酱油 ：40
具体步骤
1.各式材料准备。
2.大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，，按摩两面后腌20分钟。
3.其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。
4.锅中注入油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。
5.转中小火慢煎。一面煎好后翻面。
6.两面煎好后出锅备用。
7.锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。
8.淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。
9.大火收汁，装盘出锅即可。
