家常必备小菜：腌黄瓜咸菜图解

腌黄瓜是夏天必不可少的一到开胃小菜，很是入味儿，制作方法也很简单。将黄瓜切成条状，加上小米辣，在加上需要腌制的酱料，浸泡的时间稍微长一点，这样更加入味，在夏天来一碗粥，再配上一碟酸酸辣辣的腌黄瓜，再好吃不过了。

主料

黄瓜 ：2条
小米辣 ：3条

辅料

盐 ：5g
花椒 ：5g
蒜 ：6瓣
姜 ：10g
香菜 ：1颗
食用油 ：4勺
生抽 ：4勺
老抽 ：4勺
陈醋 ：1勺
耗油 ：1勺
白糖 ：1勺

详细步骤：

第一步

准备好黄瓜、小米辣、香菜、生姜、花椒备用。

第二步

黄瓜切成一指长短的条，去掉黄瓜籽，然后撒上适量的盐腌制十分钟。

第三步

将小米辣切成小圈，姜切丝，蒜切成粒，香菜切成小段，再加上花椒备用。

第四步

锅中倒油加热。

第五步

将蒜粒、姜丝、香菜段、小米辣和花椒倒入锅中炒香。

第六步

待香味散发出来后关火。

第七步

将炒好的料和油一起倒入碗中备用。

第八步

碗中加入适量的生抽。

第九步

加入适量的老抽。

第十步

再加入适量的陈醋。

第十一步

再加入适量的耗油。

第十二步

最后加入白糖 。

第十三步

将所有加进去的调料搅拌均匀备用。

第十四步

将控干水分的黄瓜条倒入调好的料汁中。

第十五步

搅拌均匀，然后盖上盖子，腌制过程中需要多搅拌几次，腌制时间再4个小时以上。

第十六步

腌制入味后就可以吃了。