腌咸菜的做法大全，你会了吗？

说起咸菜，在中国，小则是一味生活小菜，大则是一种中国文化。中国各地都有咸菜，但是却各不相同，比如北京的咸菜水疙瘩、保定的咸菜春不老、天津的咸菜津冬菜，还有云南曲靖的咸菜是韭菜花，贵州的咸菜则叫冰糖酸，中国的咸菜名字不同、做法各异，口味更是互不雷同。那么小编今天就带大家走进腌咸菜的做法大全。

腌咸菜的做法大全

1.酱八宝菜

首先将黄瓜、藕、豆角、红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁用水浸泡，然后捞出晒干。然后将晒干的食材装入布袋并置于缸中，并将黄酱、糖色酱油倒入每天搅拌1次，5-7天后便可食用。

2.酱黄瓜

先将黄瓜洗净并将水分沥干，并从中间切开切成两个长条状，加入粗盐搅拌后，用模板压实并将大石头置于木板上，压3-4天后将黄瓜捞出，沥干盐水，再加入甜面酱，再次盖好酱缸，腌制10天，即可食用。

3.酸白菜

将白菜洗净并切成条形状，晾干后置于坛内，加入辣椒、生姜，并倒入盐、米醋进行搅拌，均匀后腌制约2-3天便可。

4.泡洋姜

将洗净的洋姜切片晾干，加入辣椒、陈皮、花椒、生姜片，倒入盐、五香粉搅拌均匀，封口腌制1月左右，便可食用。

5.糖醋黄瓜

将黄瓜洗净，切开成两个长条状，去籽晾干，加入白糖、醋和盐调，搅拌均匀后，密封浸泡15天即可食用。

6.泡萝卜条

将萝卜洗净后切成大小适当的条形状，晾至发蔫后，将其与辣椒、花椒放入坛中，并加入盐、糖进行搅拌，后将坛密封放置5天便可制成。

以上是最日常的几种咸菜，其实咸菜的做法还有很多，深受中国人的喜爱，咸菜搭配其他菜品一起吃，不但口感不错，还兼具营养，但是切记吃了后要多喝水，因为咸菜中含有的盐分太多，需将其排除体外。那么腌咸菜的做法大全，喜欢吃咸菜的宝宝们，你学会了吗?