易做的雪梨玉竹肘骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

肘骨 ：150
雪梨 ：100
玉竹 ：8

辅料

鸡精 ：3
盐 ：适量
冰糖 ：3
料酒 ：5

具体步骤

1.将雪梨刨皮去核后，切成约2厘米见方的丁粒，备用。如果不刨皮，果皮含有保鲜蜡，会使成品的汤面浮上极难看及影响食用的蜡质。

2.将玉竹先用清水冲洗一下，再浸泡5~10分钟，让它略微回软后，沥干水备用。

3.将肘骨斩件氽水备用。

4.将调味料放入炖盅内。

5.把处理好的玉竹与雪梨丁放入。

6.将氽好水的肘骨放入。

7.往炖盅内注入1.3升的开水。

8.再把炖盅放入电炖煲内，用“慢炖”档炖制4个小时即成。

9.出锅，稍加整理，此汤有少少食疗效果，在装碗饮用之时，再用适量的盐调味。

烹饪技巧

现在的水果，一般会在水果表面喷洒保鲜蜡（剂），所以要将雪梨除皮。如果雪梨没这些保鲜剂的，做本汤要保留果皮切丁。