准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
猪大骨大 :
一块雪梨 :
2个 胡萝卜 :
1根 陈皮 :
1片 姜 :
适量蜜枣 :
1个 辅料
水 :
适量 具体步骤
1. 猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中焯煮1分钟,去浮沫
2. 雪梨洗干净去皮切小块
3. 陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁
4. 砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时
5. 食用前加入盐调味便可
烹饪技巧
1>猪大骨一定要飞水,把血水逼出来,这样熬煮出来的汤才会清澈鲜甜,剁骨头的工作可以交给卖猪肉的大叔,自己家的刀一般没那么锋利2>雪梨可用苹果代替