家常鸡肉拌土豆粉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡肉 :200
大葱 :半根
味精 :3
香菜 :两颗
胡椒粉 :1茶勺
炸黄豆 :适量
植物油 :15茶勺
豆瓣酱 :两大勺
姜 :10
香醋 :2茶勺
辣皮子 :6个
甜面酱 :2茶勺
黄豆酱 :1大勺
生抽 :3茶勺
花椒粉 :2茶勺
主料
土豆粉 :500鸡肉 :200
辅料
番茄酱 :2茶勺大葱 :半根
味精 :3
香菜 :两颗
胡椒粉 :1茶勺
炸黄豆 :适量
植物油 :15茶勺
豆瓣酱 :两大勺
姜 :10
香醋 :2茶勺
辣皮子 :6个
甜面酱 :2茶勺
黄豆酱 :1大勺
生抽 :3茶勺
花椒粉 :2茶勺
具体步骤
1.主料:土豆粉、鸡肉辅料:植物油、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、大葱、姜、花椒粉、辣皮子、胡椒粉、味精、香菜、炸黄豆、香醋
2.把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起,过凉水捞起
3.鸡肉剁成肉末
4.葱姜洗净切末,辣皮子用热水侵泡两分钟捞起切末,香菜洗净切末
5. 热锅凉油,油热7成下,辣皮子、葱姜翻炒出香味
6.加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱
7.翻炒均匀出红油出香味
8.加鸡肉末、花椒粉
9.翻炒出香味
10.加少许水中小火熬制酱味浓郁
11.加胡椒粉、味精翻炒均匀
12.把土豆粉用开水烫热捞起装碗,加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可
豆粉一定不能煮的太软,还要再次下开水里焯烫的鸡肉也可以还成牛肉的,要是喜欢吃特辣的,可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味