好吃的像生雪梨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：适量
澄面 ：适量
咸蛋黄 ：适量

辅料

咖喱粉 ：少许
精盐 ：少许
味精 ：少许
麻油 ：适量

具体步骤

1. “像生雪梨”的皮胚是取蒸熟土豆(马铃薯)500克，放砧板上用菜刀压成薯泥，加入150克烫熟澄面，两粒压碎的咸蛋黄，调入适量咖喱粉、精盐、味精、麻油，搓揉均匀成皮胚。

2. 将制成的皮胚包上潮州小食熟咸馅料，搓制成雪梨形状，插上一小段火腿作雪梨枝。

3. 最后放入五成热的油锅中炸至浅黄色时即可。

烹饪技巧

“像生雪梨”本是一款历史较为悠久的广式点心，但在20世纪八九十年代，潮州小食师傅将其移植到潮州小食这一领域中来，经过改进后，成为一款较为著名的创新潮州小食，是近年潮菜筵席中常见的配桌点心。