西红柿鸡蛋手擀面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

面粉 ：少许

辅料

西红柿 ：2个
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.（一）和面团、制面条1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。2、将醒好的面擀成一个大圆片，反复折叠成条状，切条。3、在切好的条上撒上干粉，抖开成面条。

2.（二）做面汤1、西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。2、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。3、投入手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。

3.1、面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在折叠时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。2、西红柿去皮的方法是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。3、喜油的朋友可以放些香油，会更香。