西红柿牛肉手擀面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

手擀面 ：适量
西红柿 ：适量
牛肉 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。饧发半个小时。饧发时间越长越好。

2. 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开。

3. 锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可。锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣。浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了。

烹饪技巧

1、手擀面是我头天擀好的，用保鲜膜盖上，以防面条干了。牛肉也是提前顿好的，这样就省好多时间。