土豆烧牛蛙(无锡版)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
土豆 :2个
生抽 :2勺
蒜 :3伴
生姜 :适量
蒜叶 :适量
老抽 :1勺
主料
牛蛙 :2只土豆 :2个
辅料
白糖 :1大勺生抽 :2勺
蒜 :3伴
生姜 :适量
蒜叶 :适量
老抽 :1勺
具体步骤
1.牛蛙处理好,牛蛙皮保留,牛蛙上淋些黄酒,放置20分钟,切好姜,蒜,
2.土豆俏皮切块,泡在水中,防止氧化
3.油锅加热,下姜,蒜,牛蛙煸炒
4.牛蛙炒到外表皮范白,加入黄酒
5.加入1汤勺老抽,2汤勺生抽,1大勺白糖
6.下土豆,盐适量,一大碗水,盖上锅盖,中火烧
7.汤汁收成如图就可以关火了
8.装盘,最后撒上大蒜叶
牛蛙的皮营养丰富,所以要保留。无锡人的口味咸中偏甜,所以要适量多放点白糖。由于家里小孩不能吃辣,所以我没放,但是适量放些味道会更好。