家常版蟹炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小螃蟹 ：四只
年糕 ：适量

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
糖 ：少许
淀粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 把小螃蟹处理好。一切二，把内脏什么的清理干净。

2. 切好生姜，大蒜备用。

3. 把蟹放入盘中，放入料酒去腥。撒入一点生姜和少量盐，放置五分钟。

4. 调制酱汁，放入酱油，生姜，糖，盐，蒜，醋。

5. 用淀粉裹蟹，先炸一遍。炸致金黄即可，把蟹捞出，再放入清理时掉下的蟹黄，然后放入年糕炒软。

6. 放入少许油，把剩余的葱姜放入锅中，再倒入螃蟹，放入料酒少许，翻炒几下后放入酱汁和年糕，煮两分钟即可出锅。

烹饪技巧

年糕用热水泡一下