还在吃韩式炒年糕？梭子蟹炒年糕才是真美味图解

梭子蟹炒年糕不像韩式年糕那么为重，讲究的是清口，蟹肉鲜嫩美味，和年糕软糯的口感搭在一起，在齿间咀嚼，回味的都是美好记忆。处理梭子蟹需要点耐心，不要着急哦，要把肉取干净，脏东西要洗干净。

主料

梭子蟹 ：1只
年糕 ：300克

辅料

葱白 ：2根
干香菇 ：两朵
花菜 ：几朵
白菜 ：2片
瘦肉 ：20克
料酒 ：1勺
糖 ：5克
盐 ：5克
油 ：10克

详细步骤：

第一步

处理梭子蟹：去掉底部的壳，从中间切开，去掉腮，留蟹膏。

第二步

取蟹肉：用到把蟹腿片拍扁，蟹身切块（一半蟹身切3块均匀的大小）。

第三步

准备材料：猪瘦肉切丝，花菜摘小朵，白菜切丝，香菇切片，葱白切段。

第四步

烧水，水开下年糕。年糕焯水之后泡在冷水里，防止炒的时候糊掉。

第五步

起锅热油。

第六步

先下葱白和香菇炒出香味，再下肉丝。

第七步

下蟹块和花菜、白菜。

第八步

加盐、糖调味，翻炒均匀，加水20ml，然后加入年糕一起翻炒均匀。

第九步

盖盖焖半分钟，开盖加料酒，翻炒均匀后即可出锅。

第十步

盛盘。