鲜美可口的蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪油 ：55
底筋面粉 ：135
高筋面粉 ：15
水 ：55
糖粉 ：30

辅料

低筋面粉 ：120
纯蛋黄液 ：1-2个
咸蛋黄 ：20个
豆沙馅 ：300
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.将油皮的材料放入面包桶内 选择和面菜单 40分钟

2.用保鲜膜将油皮包好 放置20-30分钟

3.将油心的材料放入盆里，搅拌均匀

4.把油心油皮各平均分成20份

5.取一个水油心面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来

6.捏紧收口放置

7.包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

8.从下往上卷起，全部做好后用保鲜膜松弛20分钟

9.取一个松弛好的面团，拇指按压面卷中间，让面成对折形状

10.静置面团时先包豆沙蛋黄馅：300克有豆沙分成20份，每份15克。取一份豆沙按扁，放入整个咸蛋黃包好，捏紧收口备用，

11.把对折的面用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆片，尽量把面皮擀的大些，然后放入一个豆沙蛋黄馅，包好捏紧收口，收紧后把面团前面多余的面揪掉不要。

12.包好后将所有面团放入烤盘

13.在面团上均匀的刷一层纯蛋液，等一层单蛋液干了之后刷上第二层纯蛋液。

14.放上适量黑芝麻

15.放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分钟。

16.成品

烹饪技巧

我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟