鲜美可口的豆沙菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：142
植物油 ：44
豆沙 ：120

辅料

白砂糖 ：15
水 ：44
芝麻 ：适量

具体步骤

1.制作油皮和油酥。油皮：面粉90克，植物油22克，糖15克，水44克。油酥：面粉52克，植物油22克。降材料揉成面团，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时

2.将冷藏好的油皮和油酥各自分成8份

3.把油酥用压扁的油皮包上

4.将包好的油皮油酥擀成牛舌状，从一边卷起

5.将八个卷好，用保鲜膜盖好，醒十五分钟。再次重复4.5两个步骤。用保鲜膜盖住，醒十五分钟

6.将醒好的面压扁放上豆沙馅，包好

7.用保鲜膜盖住再醒十五分钟

8.先把面团用刀切成如图所示

9.每一片向同一方向旋转九十度

10.将做好的八个放入预热好的200度的烤箱中，中层20分钟。烤制前表面刷上蛋液可使卖相更好。这就是成品了

烹饪技巧

1.醒面的时候要用保鲜膜包住，这样可以避免面团变干在制作过程中破皮2.水的用量要根据面粉自身的吸水程度进行调整3.醒面的时间要从第一个面团的制作开始计算