准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛奶 :
180ml面粉 :
300酵母 :
3 辅料
鸡蛋 :
2个 奶粉 :
25澄粉 :
10吉士粉 :
10 黄油 :
40白糖 :
75 具体步骤
1.40g黄油室温软化
2.75g糖粉加入黄油中
3.2个鸡蛋搅拌均匀
4.鸡蛋液搅拌均匀后分3次加入黄油和糖里面,再次搅拌均匀,然后加入奶粉25g、吉士粉10g、澄粉10g,搅拌均匀
5.奶黄馅上锅蒸30分钟,每10分钟用打蛋器搅散,出锅冷却后放冰箱冷藏主面团:300g面粉、180ML牛奶、酵母3g揉成光滑面团后发酵,这大冷天的,室温发酵用了一整晚,正好赶上第二天当早饭吃