食欲满满的黄金蝴蝶虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲜活虾 ：12只

辅料

胡椒粉 ：少许
盐 ：少许
鸡蛋 ：1个
面包糠 ：适量

具体步骤

1.选择个头较大的鲜活虾,剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开,顺便取出虾线,再用刀稍稍把虾肉拍平;

2.调入少许盐和胡椒粉抓匀,略腌5分钟左右;

3.鸡蛋打散成蛋液,将虾肉放入蛋液中滚上一圈;

4.再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;

5.锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘。

6.搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。

烹饪技巧

炸虾最好选择个头较大的活虾,也无需加入过多调料,少许盐和胡板粉调味就可以了。虾保留最后一节虾壳和虾尾,比较好看。炸虾吃的是外酥里嫩的口感,没必要先裹上一层淀粉,只需一层蛋液一层面包糠就可以了。