外酥里嫩的香煎豆腐怎么做,此菜一出全家都要抢图解
如此美味的香煎豆腐怎么做呢?这几点很关键,诸君记一下。首先豆腐一定要选老豆腐,只有老豆腐能做出这种外面酥软里面香嫩的口感来。其次,豆瓣酱选用郫县豆瓣酱最香。然后就是煎豆腐的时候只沾蛋液即可。最后来点葱花点缀,香味更甚
主料
豆腐 :1块鸡蛋 :1个
辅料
蒜瓣 :2瓣生抽 :1勺
蚝油 :2勺
白糖 :适量
小葱 :1根
清水 :5勺
小米椒 :1-2个
胡椒粉 :少许
详细步骤:
第一步
老豆腐一枚,洗净后对角线切两刀
第二步
如此切成三角形
第三步
鸡蛋打散后放入豆腐块,让每一块豆腐都均匀地蘸上蛋液
第四步
永不沾锅烧热油,把豆腐煎成两面金黄!不粘锅很重要,一定要用不粘锅
第五步
煎好的豆腐盛出备用
第六步
准备辅料:葱花、蒜末、小米椒;调料汁:生抽1勺、耗油2勺、胡椒粉适量、白糖适量、清水5勺
第七步
热锅爆香葱、蒜、小米椒,下入豆腐翻炒一下,倒入料子,盖锅盖小火焖几分钟,汤汁收干时撒葱花
第八步
这一盘豆腐端上桌,谁不是抢着吃呢