为了吃卤肉饭，你还在点外卖吗，赶紧停止吧，自己在家做上一个大锅，全家老少都够吃！图解

卤肉饭起源于台湾，后来风靡大陆地区。主要用五花肉，香菇，洋葱，鸡蛋等食材，中小火长时间慢炖，炖好以后入口即化，酱香浓郁，非常的好吃。以前想吃卤肉饭，基本上都是点外卖，但是又担心食品安全，然后就去学会了卤肉饭的做法，煮上一大锅卤肉，全家老少都可以吃。

主料

五花肉 ：150克
鸡蛋 ：五个
干香菇 ：50克
青菜 ：适量

辅料

洋葱 ：一个
八角 ：两个
葱姜蒜 ：各15克
生抽 ：三勺
老抽 ：二勺
蚝油 ：一勺
料酒 ：二勺
冰糖 ：15克
食盐 ：适量

详细步骤：

第一步

鸡蛋煮熟剥壳，五花肉切成小块，干香菇泡发以后切成小丁，小青菜洗干净。

第二步

洋葱切小块，姜蒜切末，香葱切小段，加上两个八角。

第三步

锅里放油烧热，放入洋葱，炸至金黄即可捞出。

第四步

锅里剩底油，放入五花肉煸炒。

第五步

五花肉出油以后加入香菇丁，葱白，姜蒜末炒出香味，加入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒翻炒两分钟。

第六步

翻炒匀后加鸡蛋，八角，冰糖，再倒入炸好的洋葱，加水没过食材3cm左右，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖一个小时。

第七步

煮好之后加盐再小火炖十分钟，然后开大火收汁。

第八步

重启一口锅，放入清水烧开，加入一勺盐，一勺油，把青菜放进去氽熟即可。

第九步

盛一碗米饭，浇一大勺卤汁，再把鸡蛋切开摆上去，青菜摆在旁边。

第十步

好香呀！