家常虾爆芥兰枝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芥兰 ：10根
鲜虾 ：8只
大葱丝 ：1茶匙（5g）
朝天椒 ：3个
老姜丝 ：1茶匙（5g）
料酒 ：1茶匙（5ml）
生抽 ：2茶匙（10ml）
盐 ：1/2茶匙（3g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 芥兰切去根部，保留6cm长的茎部。用小刀把芥兰茎从一端截面分别切入3刀，均分为6小瓣，刀口深约2cm。同样切开另一端，保留芥兰茎中段完整。

2. 把所有芥兰茎逐根切好，在盛有足够凉开水的盆子中（以全部芥兰茎被没过为标准）浸泡10分钟。

3. 鲜虾去头部，剥掉外皮，保留尾部。朝天椒切成斜丝。把浸泡好两端呈外卷形状的芥兰茎捞出，充分沥干水分。

4. 大火加热炒锅中的油，至油极热时将处理好的虾滑入，晃动炒锅使其受热均匀。稍变色后加入老姜丝、大葱丝和红椒丝，并调入料酒和盐。

5. 煸炒1分钟后加入芥兰茎，调入生抽炒匀，接着翻炒3分钟即可。