家常火爆小龙虾怎么做好吃又简单
主料
去头小龙虾 ：1000辅料
大蒜 ：3粒大葱 ：3根
小米辣 ：因人而异16根
蚝油 ：适量
红油豆瓣或者郫县豆瓣 ：3勺
盐、鸡精、白糖、醋、花椒 ：适量
干辣椒 ：2小碗
具体步骤
1. 小龙虾去头去虾线，料酒、一小勺盐先腌制
2. 调料准备好，蒜片、葱段，干辣椒段，小米辣段，蚝油
3. 油一定要足，油熟以后，稍微等一下，避免油温过高，豆瓣下锅的时候糊，依次下蒜，葱，豆瓣儿，小米椒，小火翻炒5分钟左右，大火下龙虾
4. 龙虾基本全部变红的时候就差不多熟了，试一下盐味，再加入一点点醋，蚝油，白糖和鸡精
5. 最后一步，不忙起锅，盖上盖子闷5分钟 ，会更入味！这样，简单美味的小龙虾完成.
6. 最后总结，起锅前加半瓶啤酒煮到水份基本收干，味道更入味哟!!最便宜的那种啤酒都可以，去腥提鲜！
油一定要足，起锅之前加一定的蚝油和白糖、醋提味，起锅前盖上盖子闷5分钟，更入味！吃得辣小米辣和干辣椒适量增加，不过我都觉得超辣了，吃完剩下的调料还可以下次煮素材！更爽！
