准备时间:
2分钟 烹饪时间:
30分钟主料
凤爪 :
适量 辅料
白醋 :
适量山海椒 :
适量蒜 :
适量花椒粉 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1. 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2. 蒜剁碎,山海椒剁碎,备用
3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4. 取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)