柠香泡椒凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

凤爪 ：20个

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
柠檬 ：适量
料酒 ：适量
泡椒卤 ：适量

具体步骤

1. 凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；

2. 锅中烧开水，凤爪尖焯水；

3. 焯过水后再次清洗干净；

4. 锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；

5. 煮开后转小火继续煮10分钟；

6. 捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；

7. 将冷透的凤爪尖盛入容器；

8. 将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；

9. 密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；

烹饪技巧

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。