质朴新派沙姜鸡怎么做好吃又简单

沙姜鸡是广东省每家每户都会准备的一道家常菜。沙姜，也叫作三奈子，有重要的药用价值。可以用于积食不化、胸闷疼痛、驱寒暖身。鸡肉也是非常平价的滋补品，丰富的氨基酸，低脂肪含量，独特的鸡肉香气让人喜爱。这款质朴新派沙姜鸡工艺简单，原汁原味

主料

辅料

具体步骤

先用温水将干贝泡软（约20分钟）。然后，平刀面，将干贝压搓成细丝，再切成末。将干葱、蒜子和沙姜去皮，再切成末。

将1/4鸡块清洗干净，吸干水分后，在它表面撒上少量的盐，再将盐抹匀整个鸡块，不停“按摩”15分钟，目的是让鸡块的皮下脂肪，在按摩后，它的皮下脂肪在下面的蒸制过程中，将脂肪熔出，以减少成菜的脂肪。.将处理后的鸡块放入蒸锅内，大火蒸制14分钟（视鸡块的大小酌情对蒸制时间加减），虚蒸3分钟。

另用一锅，烧至5分热，下少许的花生油，先下干贝末炸香、再先后次序是蒜末、干葱末和沙姜末，小火炸至没水分状态，熄火。蒸鸡汁、头抽倒入锅中，拌匀，得到沙姜 鸡的拌汁。