腐皮肉卷的做法 腐皮肉卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐皮肉卷的做法步骤

• 1、肉切小块放入料理机，加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。

• 2、加入姜蓉葱花，开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。

• 3、加入两大勺玉米淀粉，我加了大概30g，可以加50g。

• 4、加味精、油、香油调味。

• 5、拌匀备用。

• 6、腐皮泡水30分钟。变软就可以了。

• 7、抹上肉泥。

• 8、卷起来

• 9、像这样就可以了。

• 10、码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟

• 11、刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。

• 12、出锅装盘。

• 13、一起吃腐皮卷吧！

小窍门

刷蛋液以后，也可以送烤箱，上下火175度烤10分钟。