快手菜麻辣鸡蛋豆腐小面怎么做好吃又简单
面食是中国北方传统主食，面食文化博大精深，面条可以搭配各种各样的食材做出五花八门的菜式，光是面条的种类就有成百上千，因为面条做法可以很简单，深受各地人们喜爱。这里介绍的麻辣鸡蛋豆腐小面就是一款快手菜，香辣的口感配上凉拌的做法，夏日必备！
主料
湿面 ：160豆腐 ：160
鸡蛋 ：200
辅料
菜籽油 ：10生抽 ：5
火锅底料 ：10
葱 ：5
蒜瓣 ：5
白芝麻 ：3
盐 ：2
高汤 ：200
小白菜 ：150
具体步骤
1.准备好所需食材和调味料。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤22.小白菜洗净沥干水分，鸡蛋磕破于碗中；豆腐切小块；蒜瓣、香葱洗净切粒，放入大碗中，加入火锅底料。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤33.加入熟芝麻，淋入生抽。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤44.兑入高汤。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤55.鸡蛋加适量
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤66.锅中油热，煎熟鸡蛋，盛起盐打匀。备用。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤77.锅中余油倒入豆腐，略煎一下定型，以免破碎。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤88.倒入煎好的鸡蛋，簸匀。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤99.淋入生抽。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤1010.加一勺高汤，煮开。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤1111.锅中烧开水，放入面条，煮开。淋入一勺冷水，再次煮开。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤1212.放入白菜，煮开。
麻辣鸡蛋豆腐小面的做法步骤1313.煮好的面条捞入大碗中，放上鸡蛋豆腐拌匀即可趁热食用。
1、用机轧湿面做小面比用挂面口感筋道有嚼头。2、调味料随个人喜欢选择。我选用了火锅底料调味，简单方便口味也比较合适我。3、调味料口感麻辣，用豆腐和鸡蛋做面码可避免上火。
