盐烤秋刀鱼 源于深夜食堂怎么做好吃又简单
主料
秋刀鱼 ：2条辅料
盐 ：若干玉米粉 ：若干
具体步骤
1. 秋刀鱼洗干净, 我买的是冰鲜的, 没试过冷冻的.
2. 在头部切入切入至中间部位, 下方也是斜上切入, 然后把鱼放在切菜板上, 捏住鱼头左右 摇几次, 然后往外拉就能拉出整个肚肠.
3. 当然如果是老饕喜欢吃苦苦但是微微发甜的鱼肚, 那就跳过此步.
4. 在容器内, 倒入适量盐和玉米粉
5. 加入冷水调和
6. 然后放入秋刀鱼用手洗净血污, 搓掉身体上的一些小鱼鳞(就是单独深蓝色的鱼鳞), 我不知道因为所以, 只知道要洗掉.
7. 最后, 用手指捏住肚肠后方, 然后慢慢的往鱼腹后方的洞(就不写这个洞是干啥的了)挤压, 把污物挤出. 多试几次, 慢慢来.
8. 洗净, 擦干水份, 用刀在鱼身上划十字
9. 然后摸上细盐, 肚肠这里也摸上. 放置20-30分钟
10. 切一片柠檬或者青柠, 淋在鱼身上.
11. 准备烤架, 先用中小火预热一下
12. 然后用毛刷或者硅胶刷沾点食用油刷在网格上, 不用太多, 刷一层就好, 主要防止食物放在上粘底.
13. 两面各烤10-20分钟, 可以通过鱼肉颜色, 皮是否烤脆来判断是否熟了
14. 最后成品效果
油烟机全程要开,如果在烤指中冒烟,就代表火太大了,容易焦
