干蕨菜炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干蕨菜 ：200
猪肉 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
干红辣椒 ：2个
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
南德调味料 ：适量

具体步骤

1. 干蕨菜用温水泡1小时

2. 猪肉切成肉丝

3. 加胡椒粉、料酒腌制10分钟

4. 葱姜切丝备用

5. 红辣椒切小段备用

6. 干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）

7. 锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟

8. 热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）

9. 倒入葱姜丝和辣椒段爆香

10. 倒入腌好的肉丝翻炒均匀

11. 炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀

12. 倒入干蕨菜翻炒均匀

13. 放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了

14. 成品

烹饪技巧

蕨菜有股鱼腥味，所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒