家常干蕨菜炒肉怎么做好吃又简单
干蕨菜炒肉一道家常小炒， 干蕨菜相比新鲜额蕨菜有种沧桑的味道， 味道微苦， 蕨菜也称长寿菜 ，含有各种元素，人体食用有益无害， 而肉丝的存在， 也平衡了这种膳食纤维， 蕨菜口感饱满， 回味无穷入口清新， 肉丝肉汁四溢 吃过后也是唇齿留香， 值得一试的菜品。
主料
蕨菜 ：100辅料
味精 ：1/4勺生抽 ：半勺
油 ：适量
盐 ：半勺
里脊肉 ：20
肥肉 ：几片
具体步骤
1.干蕨菜要泡水，时间越长越好，泡发，洗净
2.去掉蕨菜外面的老皮死皮
3.热锅凉油下入肥肉，炒出荤油
4.滤去油渣
5.稍加些植物油
6.下入里脊肉滑炒断生
7.下入葱炒香
8.下入蕨菜
9.将蕨菜和肉炒匀
10.下入盐，味精
11.下入生抽，翻炒均匀
12.成熟后出锅
蕨菜要提前泡好，洗去脏东西，还要去掉老皮，用肥肉的原因使荤油会使这道蕨菜更香，当然，没有或是惧怕荤油的可以用植物油！
