笋干炒蕨菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蕨菜 ：300
玉兰片 ：100
辣椒(红尖) ：30

辅料

酱油 ：10
白砂糖 ：3
鸡精 ：2
盐 ：5
姜 ：3
大葱 ：5
香油 ：10
植物油 ：50
料酒 ：15
淀粉(玉米) ：5

具体步骤

1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；

2. 葱切花，姜切成细末；

3. 水发笋干（玉兰片）切丝；

4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。