干蕨菜炖肉皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

干蕨菜 ：适量
猪肉皮 ：适量
葱姜 ：适量

辅料

老抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
香叶 ：两片
桂皮 ：适量

具体步骤

1. 提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；

2. 泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段

3. 猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块

4. 锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

5. 放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；

6. 滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；

7. 文火炖三十分钟到四十分钟

8. 放入盐、鸡精大火收汁即可

烹饪技巧

蕨菜营养链接：　1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；　2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；　3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；　4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；　5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；　6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。