家常菜韭菜香干炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜 ：300
香干 ：2张
肉丝 ：50

辅料

胡椒粉 ：适量
红辣椒 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量
油盐 ：适量

具体步骤

1. 准备好原材料；

2. 将肉丝中放入适量的盐， 生抽，生粉， 料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；

3. 烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；

4. 再下入肉丝煸炒；

5. 肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；

6. 炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；

7. 再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；

8. 翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；

9. 盛入盘中。

烹饪技巧

1.提前先将肉丝用盐，生粉，生抽，胡椒粉和料酒腌制一下；2.先煸炒大蒜瓣，再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色；3.再加入香干，香干较其他材料不容易熟，所以下入它后翻炒一下，再加点生抽调味上色；4.最后加入快熟的韭菜，炒至刚变色，马上加入盐，胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。