蕨菜牛肉丝怎么做？你认识蕨菜吗？

蕨菜，如果你是一个北方人，平时要想吃到蕨菜可能很难的，要吃可能大多还是包装的。就算作为一名南方人，也只能在春天来临的季节才能吃到新鲜的蕨菜。所以为了迎合南北两方人的口味，咱们今天介绍的蕨菜都是可以用包装的来做的。例如蕨菜牛肉丝。

一、蕨菜牛肉丝的做法

用料：蕨菜一包，牛肉，老乾媽豆豉辣椒，紅辣椒切粗絲，蔥切段，姜絲，蒜片，蠔油，鹽，雞粉，黑胡椒粒。

做法：

1、蕨菜清洗乾淨燒一鍋水灼一下，再洗乾淨摘去老的部分，切成段

2、牛肉切粗絲，用生粉，糖，蠔油，老抽，黑胡椒，雞粉，醃味一小時

3、鍋裡放油把牛肉過一下油，再放油，爆香蒜片，姜絲，蔥白，跟著放蕨菜炒勻，蕨菜要多炒一會，放一小蓋的米酒，炒的同時放入鹽，辣椒，雞粉，糖，炒差不多再放紅辣椒絲，牛肉炒勻，再炒幾下放入蔥的綠色部分炒勻就可以了。

炒這個油稍為多點，這個蕨菜要多炒一會才入味，調味的時候我試了幾次，這個菜親自做還是第一次，吃就不只一次了，在家的時還不會做菜，稍會做菜了這個蕨菜還是第一次炒。

二、蕨菜功效与作用

1、通便降压：蕨菜这种蔬菜中含有大量的植物纤维，它能促进胃肠蠕动，具有下气通便的重要功效，能有效缓解和预防人类便秘，除此以外，决赛中含有的多种微量元素，还能扩张血管，降低血压，它是最适合高血压人群食用的健康食材。

2、治疗疾病：蕨菜不但可以供人类食用，还能入药，它对人类的多种疾病都有明显治疗作用，特别是对人类的风湿性关节炎以及痢疾和科学等常见疾病治疗功效明显，除此以外，它外敷时还能治疗蛇虫咬伤与湿疹皮炎等皮肤病，治疗效果都特别明显。

三、蕨菜食用方法

1、凉拌蕨菜：蕨菜不但营养丰富，食用方法也有很多种，平时可以制成凉拌菜供大家食用，制作时可以准备新鲜蕨菜200克，水粉丝50克，糖盐，醋以及味精和香油，各适量准备一些，把蕨菜洗净以后，切成段状，用开水焯烫一会儿，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，再把粉丝泡软放在一起，加入准备好的汤盐醋以及香油，调匀以后装盘就能食用。

2、蕨菜炒鸡丝：蕨菜炒鸡丝也特别好吃，炒制时需要提前把鸡脯肉入锅煮熟，然后撕成鸡丝，再到蕨菜两百克，清洗干净，用沸水焯烫一下，在炒锅中放油加热以后，放入葱花炒出香气，随后加入切好的蕨菜货基丝快速翻炒均匀，等蕨菜熟透以后，加入少量食用盐和鸡精炒匀就能出锅食用。

蕨菜的鲜美加上牛肉的高蛋白和醇香，就做出了一道美味的蕨菜牛肉丝。蕨菜虽然平时比较少的，但是蕨菜在通便降压，治疗疾病方面都是非常有用的，而且在春天吃一顿鲜美的蕨菜真的是很享受的。而且觉得品种很多，食用方法也是非常的多的哦。