糖醋黄瓜的做法 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜 糖醋黄瓜怎么做

“每晚10点前入睡，清晨5点半起床，周而复始。可老天以似乎不热死几个人不罢休的威力，让我每天为某人准备的午餐也变成了奢侈，可怜了某人隔三差五的在公司将就，燥热的天气，懒得动，也没什么胃口，看来着实的需要小刺激一下了。。。
爽脆的黄瓜，麻辣的小尖椒，酸酸甜甜的口感，两个字：过瘾。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋黄瓜的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。

• 3、均匀的切成小段。

• 4、将黄瓜段切成螺旋状。

• 5、全部切好后，撒上少量食盐腌制。

• 6、当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。

• 7、放入碗中。

• 8、美人椒切成末。

• 9、撒在黄瓜上。

• 10、取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。

• 11、再倒入一小勺生抽拌匀。

• 12、将调味汁淋在黄瓜上。

• 13、淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

小窍门

1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1，口感最好。
2、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐。
3、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。