准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
黄油 :
适量面粉 :
适量 辅料
糖 :
适量 具体步骤
1.将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
2.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
3.将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
4.用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
5.用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
6.从大的一头开始轻轻的卷起
7.卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
8.当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右