特色烟囱戚风蚕糕怎么做好吃又简单
特色烟囱戚风蚕糕，光听名字就不会让你以为这是一种普通的蛋糕，其实它的美味你无法想象，加入了蛋黄，有柠檬汁的香气，这就变得不一样了呢，其实会变得就像它的名字说的那样超柔软，一口下去，就化在了嘴里，所以这也是他们的神奇之处，试一试吧。
主料
蛋黄 ：适量色拉油 ：适量
低筋面粉 ：适量
细砂糖 ：适量
辅料
牛奶 ：适量蛋白 ：适量
柠檬汁 ：适量
具体步骤
准备工作：鸡蛋提前放置到室温再用（太凉会有碍起泡哦）面粉提前过筛两次。打蛋白用的盆一定要确保干净无油，无水份。烤箱预热170度。
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离到两个盆子里。蛋黄里先加一半A中的糖量，用打蛋器打到糖彻底溶解。
继续加入剩下A中的糖，一直打到蛋黄颜色变浅，稍微有点粘稠为止。
一点点加入色拉油，搅匀后，再一次性加入牛奶搅匀。
筛入面粉（这是第三次过筛）拌匀即可，不要划画搅拌，避免面粉起筋。
蛋白内加入几滴柠檬汁，少许盐，全程用电动打蛋器中速开打。
当蛋白打到有大泡沫时，加入1/3的细砂糖，继续打到蛋白变细腻，再加入剩下的糖继续打。
用刮刀刮1/3的蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀。（刮刀从盆的边缘刮下去，从中间翻上来，同时配合切拌的动作，动作要轻，速度要快，避免消泡）
当蛋黄糊拌均匀后，再将所有的蛋黄糊倒入蛋白内，用同样手法拌匀。
从一定高度慢慢将面糊倒入到模具内，让它自然堆叠。.用手指压住烟囱筒顶部，在桌上震几下，震出大气泡。送入预热好的烤箱，170度，40分钟。.出炉后立即倒扣。彻底凉后再脱模。
