烟囱可可戚风怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：70
低粉 ：60
鸡蛋 ：3个
玉米油 ：30
水 ：30

辅料

热水 ：40
柠檬汁 ：3滴
可可粉 ：15

具体步骤

1.开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。

2.材料合集下，细砂糖分为20g 50g2份20g 用于蛋黄糊，50g用于蛋白糊

3.蛋白 蛋黄分开打，蛋黄加入20g糖 油 搅拌均匀成细腻状态

4.加入水混合均匀

5.筛入低粉 搅拌无颗粒 混合均匀

6.蛋白 加入3滴柠檬汁 分三次加糖打至干性发泡

7.蛋白分三部分 一部分加入蛋黄糊，少部分加入碗里搅拌均匀可可酱

8.都搅拌好后 倒回剩余的蛋白糊里 搅拌均匀

9.倒入模具中 震几下 提前预热后 150度下层50分钟【请根据自己烤箱设定】

10.很细腻

11.我的戚风

烹饪技巧

可可酱要用热开水冲搅