特下饭的双色戚风蛋糕怎么做好吃又简单
主料
玉米油 ：35白砂糖 ：60
可可粉 ：10
鸡蛋 ：3个
牛奶 ：40
低筋面粉 ：40
辅料
玉米淀粉 ：5具体步骤
1.将蛋黄、水、玉米油倒在一个盆子里
2.把蛋黄和水以及玉米油混合均匀，一定要充分混合均匀
3.把混合好的蛋黄液用电子秤称好体重，然后将蛋黄液均匀的分成两份
4.把25g的低筋面粉过筛 加入到其中一份蛋黄液里，切拌均匀！
5.在将剩下的15g低粉和10g可可粉过筛到另一份蛋黄液里！切拌均匀，放置备用
6.白砂糖分三次加入蛋白中，最后一次加入白砂糖的时候，把5g的玉米淀粉一同倒入蛋白中！
7. 把蛋白打到干性发泡，如图所示（打发好后，此时烤箱预热165度）
8.打发好的蛋白同样均匀的分成两份，将其中一份蛋白霜与可可面糊混合翻拌均匀
9.然后再将另一份蛋白霜与原味面糊混合翻拌均匀
10. 将两份面糊交替着倒入中空模具中（如图），面糊倒完后，将模具轻震三到四下，震出大气泡！
11. 最后将蛋糕糊送入烤箱！上下火，先用160度烤15分钟，然后再转150度烤20分钟左右！烤好的蛋糕出炉前一定要轻震三下，震出里面的热气！然后迅速倒扣放凉，等完全冷却在脱模（温度仅供参考，每家烤箱温度温差都不一样）
12.成品
13.成品
14.成品
翻拌蛋白霜与面糊混合物的时候一定要用翻拌的手法，只要注意好翻拌手法正确，蛋白打发到位，基本都能做成功。
