春笋焖老鸭怎么做好吃又简单
春笋焖老鸭需要准备一些春笋和鸭肉，鸭肉中的蛋白质、钙、维生素非常的丰富，鸭肉有很多的营养作用和食疗用作，鸭肉可以清热健脾、治咳嗽，鸭肉性寒味甘，对一些心血管有疾病的人群非常合适。
主料
老鸭 ：600g春笋 ：500g
辅料
料酒 ：2ml八角 ：1g
盐 ：6g
蒜 ：10g
沙姜 ：2片
酱油 ：3ml
生姜 ：5g
具体步骤
1.准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
2.老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。
3.春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；
4.热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。
5.油煎好之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒
6.放一点料酒、酱油，炒出香味，起锅，待用；
7.热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；
8.加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；
9.美味的春笋焖老鸭就可以享用了。
1.鸭选择老鸭，味道好；2.春笋要焯水，不会苦；3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。
